آشنایی با روش تهیه‌ی ساطری پلو

مواد اولیه:

برنج                                                   دو پیمانه

هویج                                                 500 گرم

گوشت چرخ کرده                               300 گرم

کره                                                    50 گرم

پیاز                                                     یک عدد

شکر                                                  سه قاشق غذاخوری

خلال پسته و بادام                              به میزان لازم

روغن، زعفران حل شده و نمک           به میزان لازم

طرز تهیه:   

* هویج‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کرده و با روغن و کمی کره سرخ می‌کنیم.

* شکر و زعفران را هم داخل هویج می‌ریزیم. برنج را آبکش کرده و هویج‌ها را لا به لای برنج ریخته و دم می‌کنیم و می‌گذاریم تا آماده شود.

* پیاز را رنده کرده با گوشت، نمک و مقداری زعفران ورز داده به صورت گلوله‌های کوچکی در می‌آوریم و سرخ می‌کنیم.

* پس از آماده شدن برنج و در هنگام سرو، گوشت‌ها را لابه‌لای برنج قرار می‌دهیم.

* روی برنج کره داغ شده ریخته و با خلال پسته و بادام تفت‌داده تزیین می‌نماییم.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 86 - سیمین بابا خان ترکمن