کباب گیاهی

 

 

مواد لازم برای 8 نفر:

 ذرت کوچک  8 عدد
 کدو سبز  125 گرم
 قارچ  450 گرم
 پیاز ریز  8 عدد
 روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)
 آب لیمو  3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)

 

مواد لازم برای سس:

 روغن مایع سرخ کردنی  2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
 پیاز کوچک خرد شده  1 عدد
 قارچ خرد شده  225 گرم
 بادام زمینی بی نمک  125 گرم بادام
  آب  150 میلی لیتر
 سس سویا  2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
 سس فلفل تند  چند قطره

 

طرز تهیه:

کدوها را به ضخامت 5/2 سانتی متر خرد کنید و با بقیه ی سبزیجات روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و بر روی منقل یا در کباب پزی که از قبل گرم شده، حدود 10 دقیقه بپزید.

2 یا 3 بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن با سس تهیه شده آن را سرو نمایید.

 

طرز تهیه سس:

برای تهیه ی سس، روغن را گرم کنید. پیاز و قارچ را به مدت 8 دقیقه در آن سرخ نمایید و گاهی هم بزنید. آن گاه به مدت 30 ثانیه در مخلوط کن، مخلوط نمایید.

بادام زمینی را بیفزایید و به مدت 30 ثانیه دیگر مخلوط کنید تا کاملاً نرم شود. سپس آب، سس سویا و سس فلفل را به آن اضافه کرده و در یک ماهی تابه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

بگذارید سس به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.