نكاتی در مورد انواع مرباها

چند نكته در مورد پخت مارمالاد

 1 – میوه هایی كه می توان با آنها مارمالاد تهیه كرد ، عبارتند از : از زرد آلو ، توت فرنگی ، به ، سیب ، هلو ، آلبالو ، كیوی، آلو زرد یا قطره طلایی .

2 – در مورد میوه هایی كه هسته دار هستندُ ، ابتدا هسته آنها را خارج و سپس چرخ كنید.  برای یك كیلو میوه ی شیرین، نیم كیلو شكر و برای یك كیلو میوه ی ترش، 750گرم شكر اضافه كنید و بگذارید تا با شعله ملایم پخته شود. در صورتی كه بخواهید مارمالاد شما حالت ژلاتینه داشته باشد ، می توانید برای یك كیلو میوه، یك قاشق مرباخوری پودر ژلاتین را به نصف فنجان آب جوش اضافه كرده و آن را به میوه مورد نظرتان افزوده و بعد از 4-3 بار جوش، آن را از روی حرارت بردارید .

3 – برای تهیه مارمالاد سیب و به ، پوست آنها را كنده، چرخ كنید و آن را با 2 لیوان آب بپزید. سپس شكر را اضافه كنید.  بهتر است برای ژلاتینه كردن مارمالاد ِبه  ، تخم های به را در یك فنجان آب جوش حل كنید و آن را با نصف قاشق مرباخوری پودر ژلاتین  به مارمالاد اضافه كنید .

4 – میوه های كاملاً رسیده برای تهیه مارمالاد مناسب تر هستند.

نكاتی كه در هنگام پخت مرباها، باید مورد توجه قرار گیرد