مواد لازم

گوجه درختي يك كيلوگرم 
جعفري، نعنا و گشنيز سرخ‌شده دو پيمانه
بادنجان قلمي پنج عدد
گوجه‌فرنگي سه عدد
پياز داغ دو قاشق غذاخوري
سير داغ يك قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

 

طرز تهيه

گوجه درختي را با مقدار كمي آب مي‌جوشانيم تا كاملا نرم شود و از صافي رد مي‌كنيم و به آن پياز، سير داغ، سبزي‌ها و ادويه‌ ذكر شده را نيز اضافه مي‌كنيم و مجددا مي‌جوشانيم. وقتي مواد قوام آمد به آن بادنجان سرخ‌شده و گوجه‌فرنگي‌هاي قاچ کرده را اضافه مي‌كنيم تا خورش جا بيفتد. در صورت تمايل مي‌توان يك تخم‌مرغ هم به آن افزود.