پلو شوشتری

 

مواد لازم

برنج يك كيلوگرم
فيله‌مرغ نيم كيلوگرم
لوبيا چشم‌بلبلي پخته شده دو ليوان
شويد تازه دو ليوان
پياز سرخ شده يك عدد
زعفران يك قاشق چايخوري
ادويه، نمك و فلفل به ميزان لازم

 

طرز تهیه

ابتدا برنج را خيس و آبكش كرده و كنار بگذاريد. سپس يك عدد پياز سرخ شده را با فيله‌مرغ تكه‌تكه شده تفت دهيد و زعفران را به آن اضافه كنيد و با ادويه‌ها و يك استكان آب بگذاريد تا جايي بپزد كه آب آن بخار شود بعد شويد خرد شده را به آن اضافه كنيد و لوبياي چشم‌بلبلي پخته شده را هم به آن بيفزائيد و لابه‌لاي برنج آبكش شده ريخته و دم كنيد پس از 45 دقيقه اين غذا آماده است.

نكته: با گوشت چرخ‌كرده قلقلي يا تكه‌هاي گوشت شترمرغ نيز مي‌توان اين پلو را تهيه كرد. در ضمن به جاي شويد تازه مي‌‌توان از يك ليوان شويد خشك استفاده كرد.