مواد لازم : گوشت مرغ بدون استخوان : 1 کيلو /سير : 3 حبه/ زرده ي تخم مرغ : 3 عدد /آرد : 3 قاشق غذا خوري /فلفل سياه : 1/2 قاشق مربا خوري /نمک : 1 قاشق مربا خوري/ دارچين : يک سوم قاشق مربا خوري /زنجبيل : يک پنجم قاشق مربا خوري /هل : 1/2 قاشق مربا خوري /ميخک : اندازه ي يک عدس /جوز هندي : اندازه ي 2 عدس ( به جاي ميخک و جوز هندي مي توان از 1/2قاشق مربا خوري آويشن استفاده شود . ) /روغن مايع : 2 قاشق غذا خوري طرز تهيه : گوشت مرغ را همراه سير ، 3 بار چرخ مي کنيم . آرد را در يک بشقاب الک کرده و تمام ادويه ها را به آن اضافه کرده و آن را خوب مخلوط کرده و دوباره الک کرده و به مرغ اضافه مي کنيم ، تخم مرغ را هم اضافه کرده و با دست خوب ورز مي دهيم . روغن مايع را اضافه کرده و آنقدر ماساژ مي دهيم تا مانند خمير در آيد . فويل آلومينيم به عرض 60 سانت و طول يک متر را روي کابينت پهن کرده و مواد کالباس را روي آن گذاشته و خوب مي پيچيم و دو سر فويل را مانند شکلات خوب مي پيچيم و به مدت 45 دقيقه آن را بخار پز کرده ( يا در دستگاه بخار پزقرار مي دهيم ) بعد از اين آن را داخل يخچال مي گذاريم تا خوب سرد شود و بعد آن را به اندازه ي دلخواه برش مي زنيم . « لازم به ذکر است که ميزان ادويه ها حتما بايد به اندازه ي گفته شده باشد . »
|