گوشت فیله گوساله – ۱ کیلو
پیاز درشت – ۵ عدد
روغن زیتون – ۱/۳ پیمانه
فلفل دلمه ای – ۲ عدد
نمک و فلفل – به میزان لازم
طرز تهیه کباب چوبی:
گوشت فیله را به قطعات یکدست برش دهید، سپس دو عدد از پیازها را به اندازه قطعات گوشت بریده و فلفل دلمه ای را نیز به همین ترتیب برش می دهیم. ۳ عدد پیاز دیگر را رنده کرده آب آن را گرفته و گوشت فیله را در آب پیاز وروغن زیتون به مدت ۴ ساعت می خوابانیم. یک قطعه گوشت و یک قطعه پیاز و یک قطعه فلفل را به سیخ کشیده, این ترتیب را ادامه می دهیم تا چوب کباب چوبی پر شود. ته ماهیتابه ای را با روغن مایع چرب نموده و کباب ها را در آن سرخ می کنیم. نمک و فلفل را در اواخر پخت اضافه می کنیم. البته می توان مواد آماده را به سیخ کشیده و روی آتش مستقیم کباب کرد.