پاسخ به:دستور پخت غذا

مواد لازم :

فیله گوساله 250 گرم

پیاز یك عدد

سیر له شده یك تا دو حبه

زرده تخم مرغ دو عدد

ترخون و گشنیز خرد شده سه تا چهار قاشق غذاخوری

سس گوجه فرنگی نصف پیمانه

فلفل سیاه یك قاشق چایخوری

سركه نصف پیمانه

كره آب شده 100 گرم

روغن مایع یك قاشق غذاخوری

قارچ 100 گرم

نمك و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

گوشت را نیم ساعت در فلفل بخوابانید. پیاز و سیر را در ظرف مناسبی بریزید. سپس سركه را با مقداری آب، سس گوجه فرنگی و كمی نمك روی حرارت كم بگذارید تا بجوشد و آب آن تمام شود. سپس آن را بردارید تا خنك شود. زرده تخم مرغ را با دو قاشق آب و كمی نمك هم بزنید و به روش بن ماری داغ كنید. كره را كم كم اضافه كنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا سسی مانند مایونز، غلیظ به دست آید. سپس ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ به مواد اضافه كرده و هم بزنید. روی گریل یا یك تابه سنگین، مقداری روغن بریزید و تورندو را در تابه یا گریل گرم بیندازید. پس از دو، سه دقیقه برگردانید و پس از سه دقیقه دیگر نمك بپاشید و بردارید. تورندو آماده است، سس را در ظرف جداگانه ای كنار ظرف تورندو بگذارید و با نان سفید، سیب زمینی پخته یا سرخ كرده روی میز بگذارید و سرو كنید.

نکته:

بن ماری : گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری میگویند . مثال: محتوی ظرف غذا را در ظرف آبی قرار داده و آن را روی حرارت اجاق گاز قرار میدهیم تا آب آرام آرام بجوشد و غذای سرد به این وسیله گرم شود و این بهترین و بهداشتی ترین روش برای گرم کردن غذاو حل کردن شکلات می باشد.