مواد لازم برای تهیه ی ماش پلو:
برنج – چهار پیمانه
ماش – دو پیمانه
پیاز متوسط – دو یا سه عدد
سیب زمینی برای ته دیگ – به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده – ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی – سه یا چهار عدد رنده شده
زردچوبه، ادویه پلویی، دارچین و نمک – به میزان لازم
زعفران دم کشیده – نصف فنجان
طرز تهیه ی ماش پلو:
ماش ها را همراه با مقداری آب و نمک و یک قاشق روغن مایع بپزید. بعد از پختن ماش ها آب ان را گرفته و کنار بگذارید. برنج را آبکش کنید و ته دیگ سیب زمینی رو بچینید. لایه ی اول را برنج همراه با کمی ادویه پلویی و دارچین بریزید و بعد به تناسب از ماش ها استفاده کنید. یکی از پیاز ها را حلقه حلقه کرده و بر روی لایه ی آخر برنج بچینید و برنج را همراه با کمی روغن دم بگذارید.
در ظرفی دیگر پیاز رو خلال کنید و همراه با زردچوبه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و صبر کنید تا آب گوشت کشیده شود و رنگش تغییر کند. گوجه فرنگی های های میکس شده را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود. نمک و ادویه را اضافه کنید و همراه با نصف استکان آب جوش بگذارید تا جا بیفتد. بعد از دم کشیدن برنج رو در ظرف مناسبی بکشید و از پیاز بخار پز شده و سس آماده شده و حلقه های سیب زمینی و مخلوط برنج و زعفران تزئین کنید.