سس گوجه‌فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
  سیر یا زنجبیل رنده شده: یك قاشق غذاخوری
  بادمجان متوسط: یك عدد، حلقه‌حلقه شده با پوست
  روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
  اسفناج پخته: 120 گرم
  پنیر موتزارلا: 100 گرم

روش تهیه:

1- یك واحد خمیر را نصف كرده و هر كدام را جداگانه پهن كنید.

2- سیر یا زنجبیل را با سس مخلوط كنید. بادمجان‌ها را روی سینی فر قرار داده و دوطرف آن را با روغن چرب كنید و 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا هر دوطرف آن برشته شود.

3- سس را روی خمیر پخش كرده و اسفناج را روی آن بگذارید. بادمجان را روی آن قرار داده و پنیر موتزارلا را با دست تكه‌تكه كرده و روی پیتزا پخش كنید.

4- پیتزا را آنقدر در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد بپزید تا اطراف خمیر طلایی شود. اگر می‌خواهید آن را روی منقل تهیه كنید دوطرف خمیر را چرب كرده و روی توری گذاشته و روی منقل روشن قرار دهید.

5- پس از 5 دقیقه به كمك چنگال خمیر را برگردانید، سس را روی آن پخش كرده و مواد را روی آن بچینید و پس از 5 دقیقه یا زمانی كه خمیر پخت، آن را برداشته و سرو كنید.

فوت آشپزی:

به جای پنیر موتزارلا می‌توانید از پنیر فتا استفاده كنید.