پاسخ به:عطار باشی
دوشنبه 14 شهریور 1390 5:05 PM
|
- کلیات گیاه شناسی
- ترکیبات شیمیایی:
- خواص داروئی:
کلیات گیاه شناسی
نخود گیاهی است یکساله و از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود 30 سانتیمتر می رسد .
ساقه این گیاهپ پوشیده از تارهای غده ای است . برگهای آن مرکب از 13 تا 17 برگچه کوچک و دندانه دار می باشد . گلهای آن سفید رنگ مایل به قرمز یا آبی بطورتک تک بر روی ساقه قرار درد . میوه آن بصورت نیام و غلاف آن کوچک ،متورم و نوک تیز بطول 2 تا 3 سانتیمتر است که در آن یک دانه نخود به رنگ نخودی یا سیاه قرار درد .
نخود یکی از حبوبات مغذی و انرژی زا و پرمصرف است.
ترکیبات شیمیایی:
|
نخود همچنین دارای مقدر بسیار کمی ارسنیک ، اسید اگزالیک ، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بر ، لیتیوم و مس است . ضمنا دارای موادی مانند لسیتین ، گالاکتان ، ساکاروز ،دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد.
خواص داروئی:
نخود بعلت درا بودن اسید های آمینه مختلف ،ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است .
نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و با همه خواص بیشماری که درد نفاخ و دیر هضم می باشد و نباید در خوردن آن افراط کرد .
- نخود کمی ملین است.
- نخود اثر ادرار آور و قاعده آور درد
- نخود کرم کش است .
- برای برطرف کردن درد سینه وریه بای نخود را با کمی نمک پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .
- روغن نخود برای تقویت مو موثر است شب ها آن را به سر بمالید و صبح مو را بشوئید .
- روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را شفا می دهد .
- روغن نخود را بر روی دندانی که درد می کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد .
- روغن نخود را اگر به زیرشکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی موثر است .
- افراد گرم مزاج باید نخود را با سکنجبین بخورند تا از نفخ شکم جلوگیری کند.
- نخود را می توان برای دفع رسوبات ادراری و درمان زردی بکار برد.
- نخود درمان کننده قولنج های کلیوی است.
- نخود را بصورت در دارو روی رخم های چرکین بگذارید آنها را باز کرده و الیتام می دهد.
طرز تهیه هموس بقرار زیر است :
حدود 300 گرم نخود را کاملا بپزید که نرم شود و تقریبا آب آن تمام شود . آب دو لیمو ترش را بگیرید و با نخود پخته داخل مخلوط کن برقی بریزد که کاملا له شود . سپس مقدر 100 گرم کره کنجد و یک چهارم سیر له شده و جعفری و نمک و مقداری هم روغن زیتون بآن اضافه کرده و همه را بهم بزیند تا کاملامخلوط شود .
هموس را می توانید بصورت سرد برای ساندویج استفاده کنید . هموس حتی چاشت خوبی برای بچه هاست که به مدرسه می روند .
مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .