سوفله موز
سه شنبه 1 شهریور 1390 3:48 AMمواد اولیه :
- شكر 50 گرم يا دو قاشق سوپخوري
- تخم‌مرغ سه عدد
- وانيل قاشق چايخوري
- موز خردشده و خامه از هر کدام 250 گرم
- ژلاتين دو ورق
- آب سرد نصف پيمانه
- پودر قند دو قاشق غذاخوري
سوفله موز
طرز تهيه: دسر موز از آن جمله دسرهايي است كه در اين فصل خيلي طرفدار دارد اما مراقب كالري موز باشيد. چون موز علاوه بر اين‌كه خواص فراواني دارد داراي كالري زيادي هم مي‌باشد من كه اين دسر را در تابستان براي خانواده‌ام زياد درست مي‌كنم. ابتدا زرده‌هاي تخم‌مرغ را به همراه شكر و وانيل خوب با همزن مي‌زنيم تا سفت و غليظ شود. سفيده‌هاي تخم‌مرغ را با پودر قند مي‌زنيم تا كاملا سفت شود. حالا خامه را به زرده‌هاي تخم‌مرغ اضافه كرده ژلاتين را هم با آب سرد مخلوط كرده و به صورت بن‌ماري حل مي‌كنيم و به مخلوط زرده و خامه مي‌افزاييم. سفيده تخم‌مرغ را به مواد افزوده و هم مي‌زنيم. سپس موزهاي خردشده را اضافه مي‌كنيم. پس از آماده شدن مواد، آن را در ظرف مناسب ريخته و در يخچال قرار مي‌دهيم تا بسته شود. در انتها سطح سوفله را با پودر پسته تزيين مي‌كنيم. نكتــه: به جاي دو ورق ژلاتين مي‌توانيد از دو قاشق مرباخوري پودر ژلاتين استفاده كنيد. خانم محبوبه صباغی کارشناس آشپزی و قنادی مجله61 صفحه74