بستني سـنتي

طرز تهيه:

شير را مي‌جوشانيم. حرارت را ملايم كرده، زعفران حل شده و گلاب را به شير اضافه مي‌‌كنيم شكر و ثعلب را جداگانه با هم مخلوط كرده و بعد به شير اضافه مي‌‌كنيم تا جايي كه شكر كاملا حل شود. شعله را خاموش كرده تا مواد خنك شود. بعد ظرف بستني را روي ظرفي كه پر از يخ است مي‌‌گذاريم و با همزن برقي مي‌‌زنيم تا كش‌دار شود. آن‌گاه به مدت يك ساعت در فريزر قرار داده و بعد دوباره با همزن مي‌‌زنيم. تا سه بار اين كار را تكرار مي‌‌كنيم بعد پودر‌پسته و خامه يخ‌زده را تكه‌تكه كرده به بستني مي‌افزائيم.