پیتزا، غذای سلامتی
شاید تعجب كنید كه چرا با تمام مخالفت‌هایی كه علیه Fast Food می‌شود، از پیتزا به عنوان غذای سلامتی یاد می‌كنیم. اخیراً كتابی در ایتالیا منتشر شده كه شامل ۱۳۳ دستور غذایی ویژه برای مبتلایان به بیماری‌های قلبی است. این كتاب كه تحت نظر پروفسور روبرتو فراری رئیس انجمن قلب اروپا به چاپ رسیده، به معرفی انواع غذاهایی می‌پردازد كه كم چرب و رژیمی بوده و برای تمامی افراد، چه سالم و چه بیمار مفید خواهد بود. در این غذاها كه لقب دوست قلب را گرفته‌اند بیشتر از همه به پیتزا اشاره شده است كه آن هم تماماً به خاصیت مدیترانه‌ای بودن آن برمی‌گردد. رژیم ناحیه مدیترانه كه این روزها توجه بسیاری از متخصصان علوم تغذیه را به خود جلب كرده است و سالم‌ترین رژیم‌ها به شمار می‌رود، چیزی نیست جز یك رژیم كم چرب و پركربوهیدرات. غذاهای مدیترانه‌ای كه پیتزا نیز در راس آن قرار دارد، سرشار از نان، پاستا، میوه و سبزی و روغن زیتون هستند. به همین دلیل از سلامت فراوانی برخوردارند.
از اینها كه بگذریم، می‌توانید از پیتزا به ویژه پیتزای مارگریتا كه از گوجه فرنگی و پنیر موتزارلا تهیه می‌شود، به عنوان غذای رژیمی كه در ۱۰۰ گرم آن ۳۱/۱۹ گرم كربوهیدرات، ۰۵/۸ گرم پروتئین، ۳۹/۷ گرم چربی و ۱۷۶ كیلوكالری یافت می‌شود، استفاده كنید. شاید خوردن پیتزایی كه فقط از پنیر و گوجه فرنگی تهیه شده برایتان بی‌مزه باشد ولی خب این، یكی از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین پیتزاهایی است كه در شهر پیتزا یعنی ناپل پخته می‌شود.
 
روزنامه شرق