یکی از دلایل کپک زدن مربا آنست که کاملاً پخته نشده است . اگر مربای شما کپک زده یک لایه از روی آن را با قاشق بردارید . و بقیه مربارا دوباره بپزید . هنگام تهیه مربا ، از قاشق چوبی استفاده کنید . 

در پایان پخت مربا آب لیمو به مربا اضافه کنید،اگر میزان شکر بکار برده در مربا درست باشد مربا هیچوقت شکرک نمیزند