گل‌كلم: متوسط یك عدد ـ تخم مرغ: 6 عدد ـ پیاز سرخ كرده: 2 تا 3 قاشق سوپخوری ـ روغن: 3 قاشق سوپخوری ـ زعفران: كمی ـ جوش‌شیرین: 1 قاشق مربا خوری ـ نمك و فلفل به میزان لازم.

 

 


. حالا با چنگال آنها را كمی نرم می‌كنیم. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را شكسته و كمی نمك و فلفل هم به آن اضافه می‌كنیم. آنها را می‌زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس زغفران را در كمی آب جوش وجوش شیرین را در كمی آب سرد حل كرده و به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌كنیم. پیاز داغ و گل‌كلم‌هایی كه كاملا خنك شده‌اند به مایه تخم‌مرغ اضافه كرده و تمام مواد را بخوبی مخلوط می‌كنیم. سپس روغن را در ظرفی كه مناسب سرخ كردن باشد ریخته و می‌گذاریم كمی داغ شود.