چلو چینی

مواد لازم :  

برنج  3 فنجان
آب  4.5 فنجان

طرز تهیه :

آب را جوش آورده ، برنج را در آن بریزید ، و در موقعیکه آب هنوز در حال جوش زدن است دیگ را گذاشته ، آتش را کم میکنیم بگذارید چلو مدت 20 دقیقه دم بکشید
نسبت آب به برنج در مورد هر برنج فرق میکند ، دستور فوق برای برنج دم سیاه است ، برای برنجهای کوتاه مثل برنج چمپا باید کمی کمتر آب برداشت