ویفرهای شکلاتی
چهارشنبه 29 دی 1389 2:31 PMآنچه باعث تفاوت این شیرینی با دیگر شیرینی ها می شود، استفاده از کره رژیمی در دستور پخت آن است.
مواد لازم:
آرد: یک پیمانه پودر کاکائو: 1/2 پیمانه جوش شیرین: 1/4 قاشق چای خوری کره بدون نمک: 3 قاشق غذاخوری در دمای اتاق کره مارگارین: 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای: 2/3 پیمانه شکر سفید: 1/2 پیمانه وانیل: 1/4 قاشق چای خوری سفیده یک تخم مرغ بزرگ
طرز تهیه:
1-در یک کاسه، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم خوب مخلوط کنید.
2-با استفاده از یک همزن برقی، هر دو نوع کره را خوب هم زنید سپس شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و با درجه تند همزن، مخلوط را یک دقیقه هم زنید. اکنون سفیده را به مخلوط اضافه کرده و آن را هم زنید و در مرحله آخر، مخلوط آرد را به محتوای کاسه همزن اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط صاف و یکدستی حاصل شود، آن ها را هم زنید.
3-خمیر را به سطح کارتان منتقل کنید و با استفاده از دستانتان آن را به شکل لوله استوانه ای به طول 23 سانتیمتر درآورید و آن را درون کاغذ آلومینیومی، با دقت قرار دهید و انتهای آن را یا بپیچانید و یا تا کنید و حداقل به مدت یک ساعت یا در طول شب آن را در یخچال قرار دهید.
4-فر را روی دمای 177 درجه سانتی گراد از پیش گرم کنید و صفحه مشبک فر را در قسمت وسط فر قرار دهید و کاغذ مخصوص شیرینی پزی را روی آن بگذارید.
5-با استفاده از یک چاقو، خمیر خنک شده را به ضخامت حدود شش میلی متر ببرید و آن ها را با فاصله 2/5 سانتی متر از هم، روی کاغذ شیرینی پزی داخل فر بچینید.
6-حدود 12- 10 دقیقه و یا تا زمانی که روی آن ها پف کند آن ها را حرارت دهید.
7-ویفرها را با همان کاغذ شیرینی پزی از فر خارج کنید و به مدت 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند.
worldfood.ir