نان کلاسیک

این نان را متفاوت تراز دیگر نان ها تجربه کنید. تهیه و پخت آن به زحمتش می ارزه!!

مواد لازم:

آب ولرم: یک پیمانه               شیر بدون چربی در دمای اتاق: یک پیمانه                  روغن: 1/4 پیمانه                 آرد نان: 6- 5 پیمانه             شکر: 1/2 پیمانه تخم مرغ بزرگ: 2 عدد همزده               نمک: یک قاشق غذاخوری                        مخمر فوری: 4 قاشق چای خوری

برای لعاب روی نان:

سفیده تخم مرغ: یک عدد                   شیر: 3 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1- آب و شیر بدون چربی و روغن را با هم مخلوط کنید. یک و نیم پیمانه آرد به مخلوط اضافه کنید و آن را با یک قاشق چوبی آنقدر هم زنید تا روان شود.

2- شکر و تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا روان شوند.

3-مخمر را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید بدون در، به مدت 15 دقیقه بماند.

4-سپس هربار 1/5 پیمانه آرد به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید توجه داشته باشید حتما نباید تمام آردها را به مخلوط اضافه کنید بلکه تا آنجا اینکار را ادامه دهید که مخلوط موقع هم زدن سفت و چسبنده شود ومقداری از آرد را کنار بگذارید.

5-به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم شود.

6-خمیر را درون کاسه ای که قبلا کمی چرب شده بریزید و روی خمیر را کمی روغن اسپری کنید.

7-یک روکش پلاستیکی روی ظرف بکشید و به مدت یک ساعت آن را در جای گرمی قرار دهید.

8-روی سطح کارتان، کمی آرد بپاشید. خمیر را از وسط نصف کنید وآن را به شکل دو مستطیل به ابعاد 9 * 5 درآورید.

9-خمیرها را به شکل رولت درآورید و به خاطر داشته با هرچرخش یک فشار کوچک روی خمیر وارد کنید.

10-خمیرها را در دو قالب 9 * 5 قرار دهید و روی آن را یک روکش پلاستیکی بکشید و 60- 45 دقیقه صبر کنید تا خمیر به اندازه دو برابر حجیم تر شود.

11-روکش های هردو ظرف را بردارید و روی خمیرها، لعاب تهیه شده از شیر و تخم مرغ را بمالید، سپس 5 دقیقه صبر کنید و دوباره اینکار را انجام دهید.

12-هر دو ظرف را در دمای 375 درجه فر به مدت 35- 30 دقیقه حرارت دهید. سپس از فر خارج کنید و آنها را از قالب خارج کرده، بگذارید خنک شوند.

worldfood.ir