پيازها را خلالي كرده و در روغن كمي تفت دهيد تا طلايي شود. گوشت را خرد و به پياز اضافه كنيد تا كمي تفت بخورد، سپس زردچوبه را به آن اضافه كنيد

خورش خلال كرمانشاهي

مواد لازم:

گوشت گوسفندی500 گرم

خلال بادام250 گرم

زرشك سیاه :2 قاشق غذاخوری

پیاز3 عدد

زعفران آبكرده 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی یك قاشق غذاخوری

زردچوبه یك دوم قاشق مرباخوری

نمك و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه:

پیازها را خلالی كرده و در روغن كمی تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را خرد و به پیاز اضافه كنید تا كمی تفت بخورد، سپس زردچوبه را به آن اضافه كنید. حالا روی مواد آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت نیم پز شود.

در این مرحله بادام ها را شسته و كمی تفت دهید تا از حالت خامی درآید سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه كنید. بعد رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید و همراه با نمك و فلفل به خورش اضافه كنید. بعد از گذشت مدتی زرشك را به عنوان ترشی به خورش اضافه كنید و صبر كنید تا غذا جا بیفتد.