چی لازم دارم


-عدس 1 پیمانه
-پیاز 4 عدد بزرگ
-نمک به میزان لازم
-کره محلی 25 گرم
-آب قلم (دلخواه) 1لیوان
-سبزیجات معطر (ریحان - تره -مرزه-) 250 گرم
-آرد 2قاشق غذاخوری
-آب به میزان لازم
-زردچوبه سر قاشق چایخوری
-نمک خیلی کم
 

چطور بپزم


آرد را با کمی آب مخلوط کرده و به آن نمک و زردچوبه را اضافه می کنیم. تا جایی آب را بهارد اضافه می کنیم که به شکل خمیر معمولی در بیاد بعد آنرا به گلوله های ریز تر از عدس در آورده و در سینی چیده و می گذاریم تا کاملا خشک شود.
پیازها را خرد می کنیم و به دو قسمت مساوی تقسیم کرده نصف آنرا با کره تفت کمی می دهیم در حد 1دقیقه و با اضافه کردن زردچوبه و نمک به آن عدس را ضافه کرده و آب قلم یا اب معمولی را اضافه می کنیم.

(با آب معمولی هم خوشمزه میشه چون عدس خودش لعاب خاصی داره که به آش میده اما آب قلم هم مزه اونو خوشمزه تر می کنه) سپس سبزی های معطر را به آن اضافه می کنیم. میتونیم از سبزی خشک هم استفاده کنیم. می گذاریم تا وقتی عدس کاملا بپزد بجوشد و اگه آب کم داشت به آن اضافه می کنیم. وقتی عدس پخت اوماج ها را به آش آرام آرام اضافه می کنیم تا به هم نچسبد و بارها هم می زنیم. بعد ازاینکه اوماج ها به اندازه کافی باد کرد و پخت از روی گاز برداشته و سرو می کنیم.