طرز تهیه «خورشت مهاراجه»

-مرغ : یک عدد
-پودر نارگیل : 2 تا 3 قاشق سوپخوری
-گوجه فرنگی درشت : 4 تا 5 عدد
-آرد نخودچی : 3 قاشق سوپخوری
-پیاز سرخ کرده : 3 قاشق سوپخوری
-نعنا و گشنیز تازه خرد کرده : 2 تا 3 قاشق سوپخوری
-سیر تازه : یک بوته
-تخم گشنیز کوبیده شده : 2 قاشق سوپخوری
-زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
-فلفل درسته دلمه ای : 2 تا 3 عدد
-فلفل سیاه کوبیده : یک قاشق مرباخوری
-دارچین : یک قاشق مرباخوری
-زیره بو داده کوبیده : یک قاشق مرباخوری
-مغز هل کوبیده : یک قاشق مرباخوری
-میخک : 4 تا 5 عدد
-نمک : به اندازه کافی
-آب مرغ اضافی : یک لیوان
 

مرغ را تمیز کرده می شوییم و با پیاز سرخ کرده و دو سه لیوان آب و یک لیوان آب مرغ اضافی یا قرص سوپ در ظرفی می ریزیم.
میخک ها را اضافه می کنیم می گذاریم مرغ نیم پز شود بعد میخک را خارج می نماییم.
فلفل دلمه ای را خرد می کنیم با نارگیل و سایر ادویه جات داخل مرغ می ریزیم.
آرد نخودچی را در کمی آب سرد حل کرده داخل خورشت می ریزیم.
نعنا و گشنیز را در دو سه قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ کرده و داخل خورشت می ریزیم.
به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه می کنیم می گذاریم خورشت آهسته بجوشد و جا بیفتد.
در آخر کار مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی ها ریخته پوست آنها را می کنیم.
گوجه فرنگی ها را رنده کرده داخل خورشت می ریزیم و میگذاریم آب آن کشیده شود.
در مرحله بعد مرغ را قطعه قطعه یا درسته در ظرف قرار داده و خورشت را روی آن می ریزیم.
ممکن است به این خورشت کمی زعفران حل کرده در آب جوش اضافه نمود در این صورت خورشت خوش رنگ تر می گردد.

-زمان آماده سازی: 5دقیقه
-زمان پخت: 50دقیقه
-مناسب برای: 6 الی 8 نفر