-پنیر 250 گرم
-آرد نخود 8 قاشق غذاخوری
-پودر فلفل قرمز دو و نیم قاشق چای‌خوری
-پودر انبه یک و یک چهارم قاشق چای‌خوری
-جوش شیرین یک چهارم قاشق چای‌خوری
-آب به مقدار لازم نمک به میزان دلخواه
-روغن برای سرخ کردن
 


ابتدا پنیر را به شکل مکعب‌های کوچک و ضخیم تقسیم کنید.
پودر فلفل قرمز و انبه را روی قطعات پنیر بپاشید.
درون یک کاسه، آرد نخود، پودر فلفل، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
به مخلوط درون کاسه مقداری آب اضافه کرده و از آن‌ها مایه غلیظی تهیه کنید.
هر کدام از قطعات پنیر را درون مایه فرو کرده، سپس درون روغن سرخ کنید.
در صورت تمایل می‌توانید پاکورای پنیر را با سس گوجه فرنگی میل کنید.