گوشت شترمرغ  دارای مزاج گرم و خشک است و سرکه و روغن، به‌عنوان مُصلح‌ های این گوشت شناخته می‌شوند.

از ویژگی های آن میتوان به کاهش افسردگی  و رفع بلغم اشاره کرد...