مواد لازم (جهت 6-7 نفر ) :
1 كيلو شانه يا ران بره ،گردويي
2 عدد پياز، چهار قاچ
1 كيلو سيب زميني، شسته
2-3 گوجه فرنگي سفت، چار قاچ
2 عدد فلفل دلمه اي سبز ،خردكرده
1 قاشق سبزي خشك، كف مال
4-5 گردو كره فرانسوي
3-4 قاشق روغن زيتون
  نمك و فلفل
  مرزنجوش يا نعنا، مرزه، برگ بو و اندكي آويشن

طرز تهيه :

سبزي خشك را با اندكي نمك و فلفل در روغن زيتون بريزيد و هم بزنيد. اين مخلوط را روي گوشت بريزيد، زير و رو كنيد و 2 ساعت بيرون از يخچال بخوابانيد يا اگر در يخچال مي گذاريد، چند بار از يخچال بيرون بياوريد و زير و رو كنيد.
سيب زميني را در فر يا (ماكروويو) تنوري كنيد، سپس در ديس بگذاريد،وسط هر دانه سيب زميني را شكاف بدهيد . 1-2 فندق از كره فرانسوي لاي آن بگذاريد.
گوشت و پياز و فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي را در يك ميان(گوشت- پياز- گوشت- فلفل- گوشت- گوجه فرنگي- گوشت) به سيخ بكشيد و سيخ كباب را روي آتش زغال يا در كباب پز آتش بدهيد(كباب خشك نشود!).
اين كباب را با تره بار آب پز و تفت داده در كره سر سفره بگذاريد.