۲. بادمجان سوخاری

مواد مورد نیاز:

  • یک بادمجان بزرگ پوست کنده و بریده شده
  • یک پیمانه آرد
  • دو عدد تخم مرغ
  • ۱/۴ پیمانه شیر
  • یک قاشق غذاخوری پونه کوهی
  • یک قاشق غذاخوری نمک
  • ۱/۲ پیمانه روغن زیتون

مراحل آماده سازی

  • نمک را بر روی برش‌های بادمجان بمالید و با یک دستمال کاغذی روی آن را بپوشانید و به مدت ۴۰ دقیقه کنار بگذارید.
  • تخم مرغ، شیر و پونه را در یک ظرف و سپس آرد و نمک را نیز در ظرف دیگر‌ی مخلوط کنید. روغن را در ماهیتابه حرارت دهید.
  • تکه‌های بادمجان را در مخلوط تخم مرغ و سپس در مخلوط آرد بغلتانید.
  • حالا بادمجان را سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود.