کوکو بادمجان با گوشت

مواد لازم (برای 4 نفر)

بادمجان ‌حلقه شده 4 لیوان

كدو سبز ‌حلقه شده 2 لیوان

گوجه‌فرنگی 1 لیوان

پیاز خرد شده 1 لیوان

تخم‌مرغ 4 عدد

گوشت چرخ‌كرده 200 گرم

روغن 4 قاشق

نمك، فلفل، زردچوبه به میزان دلخواه





طرز تهیه
ابتدا پیازهای خرد شده را در كمی روغن تفت دهید و سپس به آن گوشت و ادویه‌ها را اضافه كنید. در ظرفی دیگر بادمجان‌ها و حلقه‌های كدو را كه از قبل كمی سرخ كرده‌اید، كاملا بكوبید و با گوشت مخلوط كنید. گوجه‌فرنگی‌های خردشده و تخم مرغ را نیز به سایر محتویات اضافه و همه را در ظرفی نچسب كه ته آن با روغن چرب شده، خالی كنید. آن را برای 30 دقیقه در فر بگذارید تا كاملا مغزپخت شود