مواد لازم:

سينه مرغ کباب شده يا ران بدون پوست و استخوان – نيم کيلوگرم

ماست ساده – يک پيمانه

سرکه – يک چهارم پيمانه

نمک و فلفل – به اندازه کافي

آب يک عدد ليمو

 

مواد لازم براي سس:

تاهيني (ارده کنجد) – يک پيمانه

سير رنده شده – 2حبه

آب ليمو – يک چهارم پيمانه

ماست – دو قاشق غذاخوري

 

مواد داخل نان پيتا:

نان پيتا – 8 عدد

خيار نازک برش زده -به مقدار دلخواه

پياز نازک برش زده -به مقدار لازم

سماق – نصف قاشق چاي خوري

گوجه فرنگي نازک برش زده

جعفري خرد شده – نصف پيمانه

 

طرز تهيه:

مرغ را در مخلوط ماست، سرکه، نمک و فلفل و آب ليمو در يخچال به مدت 8 ساعت يا يک شب کاملا بخوابانيد.

مرغ را در قابلمه روي حرارت متوسط بگذاريد تا بپزد و نرم شود. در صورت خشک شدن، در طول پخت کمي آب به آن اضافه کنيد.

در زماني که مرغ در حال پخت است، مواد سس را با هم مخلوط کنيد و کنار بگذاريد.

روي پياز، گوجه، جعفري، خيار، سماق بپاشيد و کنار بگذاريد.

مرغ پخته را ريش ريش کنيد يا برش نازک بزنيد.

هر يک از نان ها را با سالاد، گوشت مرغ و سس پر و سرو کنيد.