كوفته شوید باقالا
 

چی لازم دارم؟

  • گوشت چرخ‌كرده: 300 گرم
  • شوید: 300 گرم
  • باقالا سبز بدون پوست: 300 گرم
  • برنج: 150 گرم
  • روغن: چهار قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ: یک عدد
  • پیازداغ: سه قاشق غذاخوری
  • زعفران حل‌شده: یک قاشق غذاخوری
  • نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم

چطور بپزم؟

1. از چند ساعت قبل برنج را خیس كرده، باقالا را پاك و پوست دوم آن را هم جدا كنید. شوید را هم پاك كرده، بشویید و ریز خرد كنید. 

2. گوشت، باقالا، شوید، برنج خیس شده، تخم‌مرغ، یک قاشق پیازداغ، نمك، فلفل، كمی زردچوبه و زعفران را با هم مخلوط كرده و خوب ورز دهید تا مواد چسبندگی پیدا كنند.

3. سپس دو قاشق پیاز داغ را در قابلمه بریزید و با كمی روغن و زردچوبه تفت دهید. بعد از آن مقداری آب و زعفران حل‌شده داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید. 

4. سپس از مواد كوفته به اندازه یك سیب كوچك برداشته، در دست گرد كنید و داخل قابلمه بگذارید. حرارت را كم كرده و اجازه دهید كوفته‌ها با حرارت ملایم بپزند.