چای مرغوب کدام است؟
دوشنبه 1 دی 1393 9:57 AM
هیچ میدانستید چای در فصل زمستان برداشت نمی شود؟!
چای طبیعی در سه فصل چیده می شود: بهار، تابستان، پاییز. در زمستان برداشت نمی شود زیرا هرچه از بهار به زمستان و تابستان نزدیک می شویم، قسمت های چوبی برگ زیادتر می شود. بهترین چای مربوط، بهاره و بعد تابستانه و پاییزه است.
منطقه جغرافیایی در طعم چای تاثیر بسزایی دارد.
چای 4 مدل دارد: چای برگی، چوب چای یا چای برگی ریزتر، چای کله مورچه و خاک چای یا پودر چای. با کیفیت ترین نوع چای، برگ جای است. چای طبیعی و مرغوب قرمز رنگ می باشد. بو و طعم چای دلایل دیگری برای تشخیص مرغوبیت است. سیاه رنگ بودن چای خشک هم دلیل مرغوبیت آن است.
گفته می شود هرچه چای درشت تر باشد، مواد یبوست آور در آن کمتر یافت می شود و همچنین در فرآیند تخمیر، مواد تلخ کننده ی چای بیشتر می شود.
دقت کنید چای طبیعی دیرتر دم میکشد و رنگ می دهد.
به چای باروتی یا کله مورچه چون رنگ و اسانس اضافه می کنند، زودتر دم میکشد و رنگ بیشتری هم دارد.
دوشیزه
