ليسبون

طرز تهيه یک پرس:

روغن و كره را در تابه ريخته سپس ميگوهاي پاك شده را هم درون تابه مي‌ريزيم و تفت مي‌دهيم. بعد زيتون سياه را همراه سس مارينارا به مواد افزوده و نمك و فلفل را به مواد اضافه مي‌‌كنيم. آن‌گاه پاستاي پخته شده را اضافه كرده و بر روي شعله ملايم  به مدت پنج دقيقه مي‌گذاريم تا حرارت ببيند.

غذاي آماده شده را هنگام سرو در ظرف ريخته، با پنير پارمسان و جعفري خرد شده تزئين مي‌كنيم و مي‌توانيم نان‌سير نيز كنار ظرف قرار دهيم.

نكته:

 پاستارا آبكش كرده و به مدت 15-10 دقيقه دم مي‌كنيم.

 براي تهيه نان سير، نان باگت را به قطعات يك سانتي‌متري برش زده، كره، سير تازه را روي آن ماليده و جعفري خرد شده را روي آن ريخته و در فر قرار مي‌دهيم تا طلايي شود.

 براي تهيه سس مارينارا كافي است مواد لازم را در ظرفي با هم مخلوط كنيم.