.jpg "ارسال پیام به DRAGON333")
آبگوشت روسی بـرش
یک شنبه 7 اردیبهشت 1393 2:16 AM
آکاایران به نقل از مجله زندگی ایده آل: در رستورانهای شیک و آلامد، برش یک سوپ و پیشغذای سبک است که قرار است اشتها باز کن باشد، اما در حقیقت این غذا یک آبگوشت قوی و سنگین روسی است که قرار است انرژی شما را در یک روز سرد و برفی تامین کند. برش در شرق اروپا و آسیای میانه به روشهای گوناگونی پخته میشود، اما
، کلم برگ و چغندر در همه آنها مشترک است.
انواع آبگوشت یا آب گوشت-آبگوشت روسی بـرش
موادلازم برای 4 نفر:
نکات:
1- سرکه و خامه جایگزین خامه ترش شدهاند. به جای خامه میتوانید از ماست چکیده هم استفاده کنید.
2- برای تهیه آب قلم تیره، یک قلم گوساله را در روغن تفت دهید تا برشته شود، سپس با کرفس، هویج، پیاز، سیر و فلفل سیاه در 5 لیتر آب روی شعله ملایم بپزید. پس از سه ساعت آب قلم را صاف کرده و نمک آن را اندازه کنید.
3- برای گرفتن نفخ کلم، بعد از خرد کردن نیم ساعت آن را در آب سرد بخیسانید و سپس آبکش کرده و استفاده کنید.
