.jpg "ارسال پیام به DRAGON333")
ماهي سرخ شده
یک شنبه 31 فروردین 1393 1:08 AM
مواد لازم:
طرز تهيه:
ماهي قزل آلا را پاك كنید به این ترتیب که محتويات شكم را خارج و سر، آبشش و باله ها را بزنید. سپس با چاقو از قسمت دم به طرف سر بكشيد تا فلس هاي آن جدا گردد. ماهی را كاملاً تميز بشویید.
آرد نخود، زنجبيل، سير له شده، پودر فلفل قرمز، نمك، زردچوبه، انارگلي و گشنيز تازه را در ظرفی کاملا با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آب را ذره ذره اضافه كنيد تا خمير سفتي به دست آيد.
ماهي را از تمام قسمت ها شامل پشت و رو و داخل شكم به اين خمير آغشته كنيد.
ظرف بزرگ و پهني كه كل ماهي در آن جاي بگيرد، را انتخاب كنید.
روغن را داغ كنید و سپس زير حرارت را کم کرده و ماهي را در روغن سرخ كنيد. درب ماهي تابه را ببنديد. وقتي دو طرف را سرخ شد كمي آب به اندازه يك استكان بریزید و مجددا درب ماهي تابه را ببندید.
خميري كه در ابتدا به ماهي آغشته كرده بوديد همراه آبي كه بعداً اضافه شد، تبديل به سس خوش مزه اي در اطراف ماهی مي شود كه هم كاملاً به خورد ماهي رفته و هم در هنگام صرف غذا روي ماهي بریزید و بر سر سفره آورید.
اين ماهي بسيار لذيذ را مي توان با پيازچه و جعفري تازه تزيين كرد.
