نان ترتیلا سبز
چهارشنبه 17 آذر 1389 8:24 AM
مواد لازم برای 6 عدد نان : دستور پخت نکات مربوط به نان ترتیلا سبز * ترتیلا نان سبک مکزیکی است . که برای انواع ساندویچ مناسبه .
نصف پیمانه آرد ذرت
نصف ق چ نمک
یک چهارم ق چ جوش شیرین
سه چهارم پیمانه اسفناج له شده
تمام مواد را با هم قاطی کنین به غیر از برگ اسفناج وقتی خوب ورز دادین برای اینکه رنگشون سبز بشه آب حاصل از پوره اسفناج یا آب چغندر یا پوره فلفل قرمز پخته شده یا گوجه خشک شده رو کم کم بهش اضافه و مخلوط کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی تهیه باشه که نمی چسبه .سپس روش را با نایلون بپوشانین و بذارین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت کنه.اکنون خمیر را به شش توپ کوچیک تقسیم کنین و هر کدوم را گرد باز کنین روش و زیرش کمی آرد بپاشید که باز کردنش راحت تر بشه. ته یک ماهیتابه را روی حرارت تند بذارین تا خوب داغ بشه. نون هارا به مدت ۴۰ تا ۵۰ ثانیه هر طرفش رو بذارید بپزن تا اینکه روشون کمی قهوهای بشه ولی روی ماهیتابه را نبندین که نونها خمیر میشن . زیادی هم سرخ نکنید که سفت میشن. اونهأیی که حاضر شدن را تو فویل بپیچید که گرم بمونن و همون روز بخورید یا اینکه بذارین تو یخچال و قبل از مصرف گرمش کنین .
برای آماده سازی اسفناج : برگ اسفناج را با آب کم یا بدون آب بپزید تو بلندر پوره کنید.
برای اینکه رنگشون قرمز بشه میتونید به جای اسفناج از گوجه خشک شده یا پوره فلفل یا پوره فلفل قرمز پخته شده یاکمی رب گوجه فرنگیی یا آب لبو یا چغندر پخته استفاده کنید.
