چیز کیک بنوفی

   موارد لازم برای 6 نفر:

       کره در دمای محیط 65 گرم
       بیسکویت گندم مثل ساقه طلایی 100 گرم
       پودر ژلاتین 3 ق چ
      تخم مرغ 2 عدد که زرده و سفیده جدا شود
       شکر 75 گرم
      پنیرخامه ای بدون نمک یا ماسکارپونه 225 گرم
      خامه زده شده 300 گرم
      موز حلقه شده 2 عدد
      1 ق چ عصاره وانیل
      قالب کمربندی به قطر 20 سانت

دستور پخت:    
      کف و دیواره های قالب را با مقداری کره آب شده کاملا چرب کنید . ژلاتین را در 2 ق غ آب جوش حل کنید و کنار بذارید. بیسکویت رو در غذاسار بریزید تا خوب خرد بشه، با کره نرم مخلوط کنید، کف و یه مقداری از پایین دیواره های قالب رو با این مخلوط بپوشونید و خوب فشرده کنید، تو یخچال بذارید . زرده ها، 2/3 از شکر، پنیرخامه ای و وانیل را با همزن برقی خوب بزنید تا وقتی رنگش روشن بشه.ژلاتین حل شده و خامه زده شده رو هم اضافه کنید. سپس سفیده ها و 1/3 مانده شکر را با همزن بزنید تا فرم بگیره، سپس به مخلوط قبلی اضافه و با لیسک فولد کنید (مخلوط کردن با حرکات دورانی و به آرامی)،قالب رو از یخچال خارج کنید، این مخلوط رو کم کم با قاشق توش بریزید. تا فردا در یخچال بمونه. سس تافی رو آماده کنید، .وقتی خنک شد در یخچال قرار بدین .باید 2و3 ساعت قبل از سرو در یخچال بوده باشه.یک لایه نازک از سس تافی روی چیز کیک به صورت یکسان میریزید و دقایقی در یخچال قرار میدین.از یخچال بیرون میارید و اسلایس های موز رو هم در ردیف بعدی قرار میدین .باز کمی از سس تافی روی موز ها میپاشید .