خیار
خيار گياهي است علفي و يكساله داراي ساقه خزنده و پوشيده از خارهاي نازك و خشن است . برگهاي آن بزرگ و داراي زاويه و دندانه داراست .
ترکیبات شیمیایی :
خيار داراي ساپونين و آنزيم هاي مختلفي مانند پروتئولي تيك و غيره و ويتامين ها و مواد معدني مختلف مي باشد . در صد گرم خيار مواد زير موجود است .
در صد گرم خيار مواد زير موجود است .
انرژي 8 كالري— آب 95 گرم— فسفر 30 ميلي گرم
كلسيم 25 ميلي گرم — پتاسيم 160 ميلي گرم— ويتامين آ 250 واحد
پروتئين 0/6 گرم— مواد چربي 0/1 گرم— مواد نشاسته اي 2/5 گرم
آهن 0/2 ميلي گرم— سديم 6 ميلي گرم — ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/04 ميلي گرم— ويتامين ب 3 0/2 ميلي گرم
ويتامين ث 7 ميلي گرم
خواص دارویی :
- خيار از نظر طب قديم ايران سرد و تر است و خنك كننده بدن مي باشد و به هضم غذا كمك مي كند.
- خيار حل كننده اورات و اسيد اوريك است بنابراين مرض نقرس را درمان مي كند.
- خيار ادرار آور است .
- خيار خون را تصفيه مي كند.
- خيار عطش را تسكين مي دهد .
- خيار ملين است .
- آب خيار براي رفع خارش مفيد است.(پوست خیار را در آب بجوشانید و بعد از سرد شدن
روی محل خارش بریزید و ماساژ دهید.)
- خيار را حلقه حلقه كرده و روي پوست صورت بگذاريد چين و چروكهاي صورت را از بين مي برد و صورت را جوان مي كند.
- اگر مي خواهيد هميشه لطافت پوست خود را حفظ كنيد همه روزه از خیار استفاده كنيد .
مضرات :
اشخاصي كه ناراحتي معده دارند نبايد در مصرف خيار زياده روي كنند زيرا ممكن باعث
است اختلال در دستگاه هضم گردد .
خيار نفاخ است چون سريعا در معده فاسد مي شود هميشه بايد آنرا قبل از غذا خورد
كه به هضم غذا كمك كند . كسانيكه نمي توانند خيار را خوب هضم كنند بايد آنرا با نمك بخورند.
