خورش مرغ سفید
شنبه 13 آذر 1389 7:48 PM
 |
|
مواد لازم برای دونفر تا ٣ نفر: مرغ ۵٠٠ گرم (هر قسمتی که دوست دارید طرز تهیه: کره رو توی تابه گود یا قابلمه ( به قول خود پاکستانی ها کراهی ) می ریزیم. می شه دو قاشق روغن هم اضافه کرد که خیلی کف نکنه و بشه تویش مرغ ها رو سرخ کرد بعداً. وقتی کره آب شد مخلوط زنجفیل و سیر رو می ریزیم و کمی تفت می دهیم. مرغ ها رو تکه تکه می کنیم. ( من چون فقط سینه مرغ داشتم خردتر کردمش ولی چیزی که من دیدم توی مهمونی تکه های معمولی نه خیلی ریز بود مثل مرغ زرشک پلو!). توی روغن سرخ می کنیم. (حدود ٢ تا ٣ دقیقه). وقتی روی مرغ سفید رنگ شد ماست رو اضافه می کنیم. ماستی که استفاده می کنیم نباید خیلی شل یا سفت باشه. ( کاش یه عددی واسه گرانروی بود!!من فیزیکی نمی تونم بدون یکا زندگی کنم!!) خلاصه اگه سفت بود با آب رقیقش کنید. شعله رو ملایم می کنیم. نمک و فلفل سفید و پودر نارگیل رو اضافه می کنیم و به هم می زنیم. می گذاریم آروم آروم بجوشه و مثل فسنجون به روغن بیفته. وقتی مرغ ها پخت حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بسته به اینکه فشار هوا اونجا چقدرباشه ( اینجا زود می پزه ما شاید کمی بیشتر از ١ اتمسفر باشیم!!) خلاصه وقتی پخت سرو می کنیم. |
