ويتامين اضافي در بدن؛ خوب يا بد؟!!

طبق نظريه سازمان رژيم غذايي آمريکا، نيمي از مردم از مکمل هاي تغذيه‌اي مانند ويتامين ها و مواد معدني استفاده مي‌ کنند. متخصصان پيشنهاد داده‌اند که اگر مصرف ميوه و نوشيدني در شما به اندازه کافي است توجه نماييد که ويتامين هاي بدن شما از حد طبيعي بيشتر نشود.

ويتامين A

ميزان مورد نياز براي مردان 3000 واحد و براي زنان 2330 واحد، محدوديت 5000، ويتامينA به سالم ماندن دندان ها، ‌استخوان ها، پوست و بينايي کمک مي ‌نمايند. اما ميزان زياد آن نيز مي ‌تواند تاثيري عکس داشته‌ باشد و باعث کاهش تراکم استخوان ها، پوکي استخوان، از دست دادن موها و مشکلات کليوي ‌شود. ميزان زياد ويتامينA در اوايل بارداري(بيشتر از 1000واحد) با اختلالات تولد رابطه‌اي مستقيم دارد. اين عارضه در حالت عکس يعني کمبود ويتامينA نيز پديد مي‌ آيد.(غذا: ميوه‌جات و سبزيجات قرمز، زرد و نارنجي).

ويتامين B6

ميزان مورد نياز بدن 1،3 ميلي گرم، محدوديت 100ميلي گرم. سيستم عصبي و ايمني بدن شما وابسته به ويتامين B6 است که به پايروکسيدين نيز معروف است. اگر مصرف گوشت شما زياد است به اين موضوع توجه نماييد: هر چه پروتئين مصرفي شما زياد باشد به ميزان بيشتري ويتامين B6 براي هضم پروتئين نياز داريد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بالاي ويتامين B6 مي ‌تواند باعث اختلال در سيستم عصبي،‌ خصوصاً سيستم مربوط به بازوها و پاها گردد. اگر چه کاهش ميزان آن نيز اثري عکس دارد(غذا: سيب زميني پخته براي گياهخواران و گوشت گاو براي گوشت خواران).

ويتامينB9(فوليک اسيد)
 
ميزان مورد نياز بدن 400 ميکرو گرم، محدوديت 1000 ميکروگرم. فولات به طور طبيعي در غذا يافت مي ‌شود و فوليک اسيد را نيز مي ‌توان در ويتامين ها و غذاها پيدا نمود. اين دو علاوه بر فوايدي که دارند ساخت و نگهداري از خون سالم نيز از وظايف آن ها است. حالت تهوع، بي‌خوابي و نفخ‌ شکم از علائم مصرف زياد ويتامين B9 است. ميزان زياد فوليک اسيد مي ‌تواند علائم کمبود ويتامين B12 خصوصاً کم خوني را پنهان نمايد(غذا: اسفناج و لوبيا چشم بلبلي).
 
ويتامين C
 
طبق نظريه لينوس پوليس، برنده جايزه نوبل، مصرف روزانه 400 ميلي گرم ويتامين C( بدليل سودمند بودن اين ويتامين و مبارزه آن با سرماخوردگي) پيشنهاد نموده‌اند. اگر چه ميزان مصرف زياد اين ويتامين به اين دليل که بدن نمي تواند ويتامين C را ذخيره سازد مانعي ندارد. اگر چه مصرف بيشتر از 2000 ميلي گرم در روز فرد را مبتلا به اسهال، سوء هاضمه مي ‌کند. زنان حامله و يا مبتلا به ديابت که آزمايش قند خون مي ‌دهند بايد در اين مورد بسيار محتاط باشند(غذا: ويتامين C موجود در کيوي و جعفري بيشتر از پرتقال است).

کمتر از 10 دقيقه قرار گرفتن در مقابل اشعه UV آفتاب مي ‌تواند ميزان مورد نياز ويتامينD در طول روز را جبران نمايد. اما براي بسياري از ما خصوصاً سياهپوستان و افرادي که پوستي تيره دارند، ‌مقداري رژيم غذايي نيز مي ‌‌تواند موثر باشد. متاسفانه، ويتامينD بهترين منبع براي ايجاد استخوانهايي قوي، مبارزه با نرمي استخوان و بيماريهاي  استخوان است و در تعداد محدود در غذاها وجود دارد. بنابراين بايد بين مکملها و مواد غذايي و نوشيدنيها يک توازن برقرار نمود. اگر چه بر خلاف ويتامين هاي قابل حل در آب مانند ويتامين C، اين ويتامين چربي محلول در آب است و به سادگي از بين نمي ‌رود. مصرف بيشتر از 2000 واحد در روز از ويتامين D، مي ‌تواند باعث افزايش کلسيم خون و ابتلاء به سنگ کليه و يا از بين رفتن کليه گردد(غذا: ماهي هاي چرب مانند ماهي تن و هم چنين شير).