آموزش آشپزی

طرز تهيه :

فلس هاي ماهي را كنده داخل گوش ماهي را باز مي كنيم , محل اتصال آبشش ها را مي بريم . آبشش ها را در آورده شكم آنرا برش مي دهيم . داخل شكم را خالي نموده , سپس ماهي را تميز بشوييد و با دستمال تميزي خشك كنيد. گوجه فرنگي را خرد كرده روغن زيتون را در ماهيتابه اي (متناسب با اندازه ماهي ها )ريخته جعفري خرد شده , سير, گوجه فرنگي , نمك و فلفل را به روغن اضافه مي كنيم و به مدت 10 الي 15 دقيقه حرارت مي دهيم , سپس ماهي را در سس گوجه فرنگي مي گذاريم , حرارت را زياد مي كنيم و ورقه هاي ليمو را از وسط دو نيم كرده به همراه آبليموي تازه روي ماهي مي ريزيم . يك طرف ماهي كه پخت, آن را برگردانده تا طرف ديگر ماهي نيز بپزد(براي هر طرف حدوداً 10 دقيقه زمان لازم است ) بهتر است تا زمان سرو , ماهي گرم بماند.