آموزش آشپزی

طرز تهيه :

با يك دست , بدن ماهي مركب را بگيريد و با دست ديگر سر آن را بيرون بكشيد در اين حالت قسمت نازك سياهرنگ (قلم ) نيز با سر به بيرون كشده مي شود. ماهي مركب را با آب سرد بشوئيد سپس آن را خشك كنيد . سر و قلم ماهي را كنار گذاشته بدن يكي از ماهي ها را خرد كنيدو با نيمي از ژامبون و 3 قاشق سوپخوري روغن زيتون , كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد. داخل بدن اين مخلوط پر كنيد و براي بستن ماهي از خلال دندان استفاده كنيد. در يك ماهي تابه مقداري روغن مايع ذرت بريزيد و روي حرارت بگذاريد ماهي هاي پر شده را در آن سرخ كنيد تا طلايي شود. در آخر روي آن نمك و فلفل بپاشيد در يك ماهي تابه مقداري روغن مايع ذرت ريخته و روي حرارت بگذاريد . پياز رنده شده , تره و سير را در آن تف دهيد تا نرم شوند سپس سس سويا را اضافه كنيد. حرارت را زياد كرده تا سويا سس تبخير شود بعد رب گوجه فرنگي , آب گوشت , بقيه ژامبون , برگ بو , فلفل دلمه اي سبز و پاپريكا را اضافه كنيد حرارت را كم كنيد . بعد از 15 دقيقه ماهي هاي پر شده را به سس اضافه كنيد بعد از گذشت 10 دقيقه غذا را روي حرارت برداريد و به ظرف دلخواه منتقل كنيد.