آموزش آشپزی

طرز تهيه :

انبه را خرد كرده فلفل قلمي قرمز را كاملاً ريز نموده با آب ليموي تازه به انبه اضافه كنيد . تمام مواد را مخلوط كنيد . سس را كنار بگذاريد به مدت يك ساعت بماند. پياز را ريز خرد نموده, رنده پوست ليمو و فلفل سياه را به پياز خرد شده اضافه نموده سويا سس را با قلم مو روي هر دو طرف استيك تن ماليده و آن را مزه دار مي كنيم . سپس با قاشق مقداري از مخلوط پياز , رنده پوست ليمو, فلفل سياه نمك را در يك طرف ماهي قرار داده و با پشت قاشق آن را خوب فشار مي دهيم و در تابه چدني مقداري روغن ريخته روي حرارت قرار مي دهيم تا كاملاً داغ شود. سپس ماهي را در ماهيتابه قرار داده حرارت را ملايم نموده يك طرف آن كه كاملاً سرخ شد, برگردانده طرف ديگر را سرخ مي كنيم . بعد در ظرف مورد نظر قرار داده, كمي جعفري خرد شده روي هر تكه ريخته وسس انبه را كنار آن قرار مي دهيم .