آموزش آشپزی

طرز تهيه :

ماهي را شسته , با يك چاقوي نوك تيز فلس هاي ماهي را پاك كنيد از زير گردن تا دم ماهي را برش دهيدو محتويات داخل شكم ماهي را خالي كنيد . داخل شكم را بشوئيد و سپس سر ماهي را جدا كنيد. با دقت استخوان هاي ماهي را در آورده ولي پوست ماهي را جدانكنيد . ماهي را با دستمال آشپزخانه خشك كنيد. در يك ظرف 3 قاشق سوپخوري روغن زيتون و 3 قاشق سوپخوري آب ليمو, نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد و روي ماهي بريزيد. در جاي خنك بمدت 1 ساعت در اين سس بماند. سپس ماهي را روي كباب پز قرار دهيد, در حين پخت با يك قلم مو 2-3 قاشق سوپخوري روغن زيتون را دو طرف بماليد. در يك ماهي تابه كوچك باقي مانده روغن , سير , فلفل قرمز, نمك و 3 قاشق سوپخوري آب ليمو را با هم مخلوط كنيد. ماهي تابه را روي حرارت بگذاريد چند جوش كه زد آن را برداريد . با دقت ماهي را از كباب پز به ظرف اصلي انتقال دهيد. از سس آماده شده روي ماهي بدهيدودر آخر جعفري خرد شده را روي ماهي بريزيد . اين غذا را داغ داغ سرو كنيد.