آموزش آشپزی

طرز تهيه  :

1-ابتدا يك دوم پيمانه آب گرم را با پودرخمير ترش و 1 يك قاشق سوپخوري شكر در ظرف پلاستيكي ريخته ، و  با قاشق چوبي با هم ومخلوط كرده . در جاي نسبتاً گرمي بمدت ده دقيقه قرار دهيد تا مايه پف كند .

2-در ظرفي يك پيمانه آب ولرم ، شكر ونمك را با هم مخلوط كرده وبه مايه بالا اضافه كنيد .سپس تقويت كننده آرد را بتدريج اضافه كرده . مرتباً با دست ورز دهيد .

3-روغن مايع را به مواد فوق الذكر اضافه نمائيد ، ورز دهيد . اگر ورز دادن خمير كم باشد اصطلاحاً خمير خفه مي كند و كيفيت نان خوب نمي شود . ( بايد توجه داشته باشيد كه اگر خمير به دست چسبيد براي يك سوم پيمانه آردمازاد بر دستور داده شده ، يك قاشق سوپخوري روغن مايع مازاد بر دستور داده شده ، اضافه كنيد . اين عمل را ادامه داده تاخمير به دست نچسبد . در ضمن اگر آرد اين نان بيش از حد اضافه شود نان سفت مي شود ) .

4-خمير را در حاي نسبتاً گرمي بمدت دو ساعت قرار بدهيد .

5-سيني فر را چرب نموده ، خمير را به صورت گيس بافت فرم دهيد ، سپس در سيني چرب شده قرار دهيد به همين صورت يك ساعت بماند.

6-زرده تخم مرغ و زعفران آشده را باهم مخلوط نموده ، و با برس روي سطح نان ها بماليد ، در صورت تمايل روي آن را كنجد يا تخم خرفه بپاشيد .

7-فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نمائيد تا گرم شود . سپس سيني فر را در طبقه وسط فر قرار دهيد به مدت سي الي چهل دقيقه بماند .