آموزش آشپزی

طرز تهيه  :

1-پودر خمير ترش و شكر را به آب گرم اضافه نموده و مخلوطمي كنيم در دمايمعمولي اتاق بمدت پانزده الي ده دقيقه قرار مي دهيم تا پف كند .

2-شير داغ ، شكر ، نمك و تخم مرغ را مخلوط نمائيد .

3-مايه خمير ترش را به مخلوط بالا اضافه كنيد . تمام مواد را به هم مخلوط نمائيد .

4-آرد و تقويت كننده آرد و روغن مايع را به تدريج اضافه نمائيد .

5-اگر خمير بدست چسبيد كمي آرد و روغن مايع مازاد اضافه كنيد.

6-روي خمير را پوشانده درمحل گرمي به مدت يك و نيم ساعت قرارداده تا استراحت كند وحجم خمير دو برابر شود .

7-كف سيني را با روغن مايع چرب نموده و خمير را به حالت گرد فرم داده و حدود سه ربع ديگر بماند .

8-زعفران را بايك قاشق سوپخوري آب جوش حل نموده . كي عددرزده تخم مرغ را با چنگال كمي زده وب ازعفران ، پودر قند مخلوط نمائيد و به وسيله قلم مو روي نان ها بماليد سپس با انتهاي چوب كباب چوبي در روي نان فرو رفتگي ايجاد كنيد و در صورت امكان روي نان كنجد بپاشيد .

9-فر را روي 350 درجه فارنهايت روشن نموده تاگرم شود .

10-نان ها را به مدت بيست الي سي دقيقه در طبقه وسط فر قرار داده تا پخته شود .