آموزش آشپزی

طرز تهيه :

خمیر پیتزای شماره 7 را تهیه می کنیم . بادنجان را پس از پوست گرفتن به صورت حلقه حلقه برش داده ، به مدت دو ساعت در مقداری آب نمک قرار می دهیم ، سپس بادنجانها را از آب و نمک بیرون آورده ، خشک می کنیم و با روغ ن مایع سرخ نموده تا طلایی شود . گوجه فرنگی را به صورت حلقه های خیلی باریک برش می دهیم . سیر و پنیر موزارلا را نیز جداگانه رنده می کنیم . سپس 8/1 از خمیر را با بیشتر از نیمی جعفری خرد شده مخلوط کرده ، سپس بقیه خمیر را روی سطح صافی با وردنه باز نموده و به شکل بادنجان برش می دهیم . اندازه بزرگی و کوچکی آن می تواند به دلخواه باشد . سپس با چنگال در خمیر سوراخهایی ایجاد می کنیم . پنیر موزارلا را روی خمیر می ریزیم ، سپس مطابق شکل حلقه های گوجه فرنگی را در یک ردیف و بادنجان را در ردیف و بادنجان را در ردیف بعد چیده ، کمی نمک و فلفل نیز بر روی آن بریزید . بهتر است بادنجانها طوری چیده شود که در قسمت وسط روی گوجه ها را نپوشاند . مابقی جعفری ، ارگانوا و سیر رنده شده را روی پیتزا می ریزیم برای درست کردن کلاهک بادمجان ، خمیری را که با جعفری خرد شده مخلوط کرده بودیم به صورت کلاهک (مطابق شکل) فرم می دهیم . وسط خمیر مقداری پنیر قرار داده ، کلاهک را روی پیتزا می گذاریم . فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم . پیتزا را به مدت 10 دقیقه در کف فر و سپس به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار می دهیم . سپس پنیر گودا را به صورت مکعب مستطیل برش داده در روغن زیتون غلطانده سپس پیتزا را از فر بیرون آورده و مطابق شکل روی پیتزا قرار داده و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم .