آموزش آشپزی

ابتدا شکر را با نصف لیوان آب ولرم تا حدی که گرم هست حل می کنیم و سپس مایع خمیر ترش را اضافه می کنیم. و روی آن را با دستمال می پوشانیم و داخل یک ظرف بزرگتری می ریزیم. حدود 10 دقیقه در دمای محیط می گذاریم تا مایه خمیر به عمل بیاید و حجمش دوبرابر شود.

روغن، تخم مرغ، شیر، بکینگ پودر را با همزن می زنیم تا با هم خوب مخلوط شوند. بهتر است که از همزن برقی استفاده شود.سپس مایه خمیر ترش را به مواد اضافه می نماییم. مقداری آرد می ریزیم و ادویه، نمک و سس فلفل را اضافه می کنیم. سپس بقیه آرد را اضافه می کنیم. کمی که خمیر سفت شد آن را خوب ورز می دهیم، اگر خمیر به کف دست می چسبد کمی آرد اضافه می کنیم و دوباره آن را ورز می دهیم تا خمیر یکدستی به دست آید. بعد رویش را می پوشانیم و یک و نیم ساعت صبر می کنیم تا حجمش دوبرابر شود.

منبع: مامی سایت

نکته

من از ادویه کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، کمی فلفل قرمز استفاده کردم. و سس فلفل هم استفاده نکردم.

ابتدا شکر را با نصف لیوان آب ولرم تا حدی که گرم هست حل می کنیم و سپس مایع خمیر ترش را اضافه می کنیم. و روی آن را با دستمال می پوشانیم و داخل یک ظرف بزرگتری می ریزیم. حدود 10 دقیقه در دمای محیط می گذاریم تا مایه خمیر به عمل بیاید و حجمش دوبرابر شود.

روغن، تخم مرغ، شیر، بکینگ پودر را با همزن می زنیم تا با هم خوب مخلوط شوند. بهتر است که از همزن برقی استفاده شود

سپس مایه خمیر ترش را به مواد اضافه می نماییم. مقداری آرد می ریزیم و ادویه، نمک  و سس فلفل را اضافه می کنیم.

سپس بقیه آرد را اضافه می کنیم. کمی که خمیر سفت شد آن را خوب ورز می دهیم،

اگر خمیر به کف دست می چسبد کمی آرد اضافه می کنیم و دوباره آن را ورز می دهیم تا خمیر یکدستی به دست آید. بعد رویش را می پوشانیم و یک و نیم ساعت صبر می کنیم تا حجمش دوبرابر شود.