پاسخ به:آموزش آشپزی
شنبه 3 فروردین 1392 1:58 PM
کوکوی گوشت کوبیده
|
گروه غذایی: |
کوکو - املت (خاگینه) - انواع کوکو
مناسبت های خاص - روز عشق - سپندارمذگان
غذاهای بازیافته - انواع غذاهای بازیافته |
|
مدت زمان آماده شدن: |
بسیار سریع |
|
ابزارهای مورد نیاز: |
قالب - گاز |
|
دستور: |
ایرانی |
|
مواد لازم:
گوشت کوبیده ابگوشت: 700 گرم
تخم مرغ: 4 عدد
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و کاری: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم |
گوشت کوبیده آبگوشت را با چنگال کاملا نرم و له کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و کاری را اضافه کنید. تمام مواد را باهم مخلوط کنید. ماهیتابه را روی شعله متوسط داغ کنید. روغن مایع را بریزید اگر از قالب مخصوص استفاده می کنید قالب را در ماهیتابه قراردهید با قاشق از مواد بردارید و داخل قالب را پر کنید و با قاشق رویش را صاف کنید کمی صبر کنید حدود یک دقیقه کافیست تا به شکل مورد نظر فرم بگیرد. سپس قالب را به آرامی بلند کنید. در ماهیتابه را بگذارید و زیر حرارت را کم کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.
 |
نکته |
بهتر است که در این کوکو از تخم مرغ بیشتر استفاده نشود. اگر تخم مرغ زیاد باشد کوکو وامی رود.
|
|
نکته |
اگر قالب در اختیار ندارید می توانید از ملاقه استفاده کنید. به یک اندازه از مواد بردارید و در ماهیتابه بریزید.
|
|
نکته |
از پودر زنجفیل هم می توانید در کوکو استفاده کنید. کمی مزه تندی به کوکو خواهد داد.
مرحله 1
گوشت کوبیده آبگوشت را با چنگال کاملا نرم و له کنید.
مرحله 2
تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و کاری را اضافه کنید. تمام مواد را باهم مخلوط کنید.
مرحله 3
ماهیتابه را روی شعله متوسط داغ کنید. روغن مایع را بریزید اگر از قالب مخصوص استفاده می کنید قالب را در ماهیتابه قراردهید.
مرحله 4
با قاشق از مواد بردارید و داخل قالب را پر کنید و رویش را با کف قاشق صاف کنید.
مرحله 5
کمی صبر کنید حدود یک دقیقه کافیست تا به شکل مورد نظر فرم بگیرد. سپس قالب را به آرامی بلند کنید.
مرحله 6
در ماهیتابه را بگذارید و زیر حرارت را کم کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.
مرحله 9
