پاسخ به:آموزش آشپزی
شنبه 3 فروردین 1392 1:56 PM
اشکنه سیب زمینی و سبزی
|
گروه غذایی: |
اشکنه - انواع اشکنه |
|
مدت زمان آماده شدن: |
بسیار سریع |
|
ابزارهای مورد نیاز: |
گاز |
|
دستور: |
ایرانی |
|
دستورهای خاص: |
غذاهای بدون گوشت - گیاهی |
|
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ: 1 عدد
تخم مرغ: 4 عدد
پیاز: 1 عدد
سبزی خشک معطر: 3 قاشق غذاخوری
آرد: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم
آب: 4 لیوان |
پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. زردچوبه را اضافه کنید. یکم هم بزنید بعد آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید سپس سبزی خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید، سیب زمینی ها را بریزید کمی هم بزنید. در آخر نمک و فلفل و آب را اضافه کنید و چند دقیقه قبل از سرو غذا تخم مرغ را بشکنید و در آن بیاندازید. نان را در اشکنه تریت(ترید)کنید و نوش جان نمایید.
 |
نکته |
می توانید ابتدا آرد را با پیاز تفت دهید بعد زردچوبه را اضافه کنید.
|
|
نکته |
می توانید سیب زمینی را جداگانه تفت دهید سپس اضافه کنید.
|
|
نکته |
می توانید از یک یا چند نوع سبزی خشک استفاده کنید. از انواع سبزی ها نظیر شوید، گشنیز، پونه، و مقدار خیلی کم شنبلیله استفاده کنید.
|
|
نکته |
می توانید میزان آب را کمتر یا بیشتر کنید.
|
|
نکته |
برای تزیین یک تخم مرغ را در روغن سرخ کنید و روی ظرف اشکنه قراردهید.
|
|
نکته |
بهتر است نیمی از تخم مرغ ها را در اشکنه هم بزنید و اجازه دهید بقیه به فرم خود در آب اشکنه فرم بگیرند.
|
|
نکته |
این مقدار مواد برای 3 تا 4 نفر کافیست.
مرحله 1
پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. زردچوبه را اضافه کنید. یکم هم بزنید بعد آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
مرحله 2
سپس سبزی خشک را اضافه کنید کمی تفت دهید،
مرحله 3
سیب زمینی ها را بریزید.
مرحله 4
در آخر نمک و فلفل و آب را اضافه کنید.
مرحله 5
چند دقیقه قبل از سرو غذا تخم مرغ را بشکنید و در آن بیاندازید.
مرحله 6
نان را در اشکنه تریت (ترید)کنید و نوش جان نمایید.
