پاسخ به:آموزش آشپزی
شنبه 3 فروردین 1392 1:47 PM
دستور کیک 1234
|
گروه غذایی: |
کیکها - انواع کیک |
|
مدت زمان آماده شدن: |
معمولی |
|
ابزارهای مورد نیاز: |
قالب - فر |
|
دستور: |
فرنگی |
|
مواد لازم:
کره نرم: 1 لیوان
شیر: 1 لیوان
وانیل شکری: 1 قاشق چای خوری
شکر: 2 لیوان
آرد سفید: 3 لیوان
بکینگ پودر: 3 قاشق چای خوری
نمک: 3 پنس
تخم مرغ: 4 عدد |
ابتدا فر رو روی درجه 180 سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قراردهید. بیکینگ پودر و نمک رو با هم الک کنید. به اندازه کف قالب کاغذ روغنی ببرید و کف قالب رو کاغذ انداخته و بعد کف و دیواره رو چرب کنید. کره و شکر و وانیل رو خوب بزنید تا سفید شود. بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کرده و کمی هم بزنید یک سوم آرد رو توی مخلوط ریخته و هم بزنید .بعد نصف شیر رو بریزید و هم بزنید .بعد نصفی از آرد باقی مونده، بعد بقیه شیر، بعد هرچی آرد مونده، به ترتیب مواد را مخلوط میکنیم. زیاد هم هم نزنید. برای هر مرحله پنج ثانیه کافیه. مواد رو توی قالب ریخته و قالب رو سه بار بالا آورده و به سطح بکوبید تا هوای اضافی خارج شود. قالب را توی فر گذاشته به مدت 30 تا 45 دقیقه.اگر قالب کیک عمیق بود زمان بیشتری باید توی فر بماند. پس از گذشت نیم ساعت در فر را باز کرده و چنگالی را در کیک فرو کنید اگر مواد کیک به آن نچسبید کیک آماده است. در غیر اینصورت در فر را ببندید و بسته به مقدار مواد و خامی کیک صبر کنید تا کیک آماده شود . پس از آن که کیک پخت، از فر خارج کرده و اجازه دهید سرد شود. سپس از قالب جدا کنید. و تزیین کنید.
منبع دستور: وبلاگ شف طیبه عزیز
مرحله 1
ابتدا فر رو روی درجه 180 سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قراردهید. بیکینگ پودر و نمک رو با هم الک کنید. به اندازه کف قالب کاغذ روغنی ببرید و کف قالب رو کاغذ انداخته و بعد کف و دیواره رو چرب کنید.
مرحله 2
کره و شکر و وانیل رو خوب بزنید تا سفید شود.
مرحله 3
بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کرده و کمی هم بزنید.
مرحله 4
یک سوم آرد رو توی مخلوط ریخته و هم بزنید .بعد نصف شیر رو بریزید و هم بزنید .بعد نصفی از آرد باقی مونده، بعد بقیه شیر، بعد هرچی آرد مونده، به ترتیب مواد را مخلوط میکنیم. زیاد هم هم نزنید. برای هر مرحله پنج ثانیه کافیه.
مرحله 5
مواد رو توی قالب ریخته و قالب رو سه بار بالا آورده و به سطح بکوبید تا هوای اضافی خارج شود. قالب را توی فر گذاشته به مدت 30 تا 45 دقیقه .اگر قالب کیک عمیق بود زمان بیشتری باید توی فر بماند.
مرحله 6
پس از گذشت نیم ساعت در فر را باز کرده و چنگالی را در کیک فرو کنید اگر مواد کیک به آن نچسبید کیک آماده است. در غیر اینصورت در فر را ببندید و بسته به مقدار مواد و خامی کیک صبر کنید تا کیک آماده شود . پس از آن که کیک پخت، از فر خارج کرده و اجازه دهید سرد شود. سپس از قالب جدا کنید. و تزیین کنید.
