انواع سبدهای تزیینی از نان
|
گروه غذایی: |
تزیینات - تزئین غذایی
مناسبت های خاص - روز عشق - سپندارمذگان
مناسبت های خاص - شب یلدا
نان - انواع نان |
|
مدت زمان آماده شدن: |
معمولی |
|
ابزارهای مورد نیاز: |
قالب - فر - ابزار مخصوص گلهای تزیینی |
|
دستور: |
ایرانی - فرنگی |
|
مواد لازم:
خمیر نان تافتون: 1 کیلوگرم |
-
فر را روشن کنید روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده .خمیر نان تافتون را به اندازه قالب مورد نظر باز کنید. کف قالب را چرب کنید و خمیر را به آرامی داخل قالب بگذارید و با نوک انگشتان خمیر را به قالب فشار دهید . با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید تا خمیر پف نکند. در صورت تمایل می توانید زرده تخم مرغ و زعفران را با کمی روغن آغشته کرده و با قلمو و یا نوک انگشت، روی نان بمالید تا رنگ طلایی پیدا کند. برای برگهای دور سبد، مقداری از خمیر را باز کنید و با قالب برگ یا هر طرح دیگری ، قالب بزنید سپس برگها را یکی یکی روی خمیری که توی قالب قرار داده ایم با کمی فشار می چسبانیم . برای دسته سبد هم خمیر را به صورت نواری ضخیم آماده کنید کمی منحنی کنید به فرم دسته درآورید و توی یک سینی بگذارید. برای تهیه پاپیون: خمیر را به صورت مستطیل برش بزنید سپس از وسط جمع کنید و یک تکه مستطیلی کوچک هم روی قسمت جمع شده خمیر قراردهید. رویش را زرده تخم مرغ و زعفران بمالید. پاپیون را روی دسته سبد با کمی فشار بچسبانید سپس در طبقه وسط فر به مدت 20 تا 35 دقیقه قراردهید. سپس از فر درآورده و صبر کنید تا کاملا سرد شود. توی این سبد را می توانید با انواع سالاد پر کنید.
مرحله 1
فر را روشن کنید روی 180 سانتی گراد تنظیم کرده .خمیر نان تافتون را به اندازه قالب مورد نظر باز کنید. کف قالب را چرب کنید و خمیر را به آرامی داخل قالب بگذارید و با نوک انگشتان خمیر را به قالب فشار دهید . با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید تا خمیر پف نکند. در صورت تمایل می توانید زرده تخم مرغ و زعفران را با کمی روغن آغشته کرده و با قلمو و یا نوک انگشت، روی نان بمالید تا رنگ طلایی پیدا کند.
مرحله 2
برای برگهای دور سبد، مقداری از خمیر را باز کنید و با قالب برگ یا هر طرح دیگری ، قالب بزنید سپس برگها را یکی یکی روی خمیری که توی قالب قرار داده ایم با کمی فشار می چسبانیم . برای دسته سبد هم خمیر را به صورت نواری ضخیم آماده کنید کمی منحنی کنید به فرم دسته درآورید و توی یک سینی بگذارید. برای تهیه پاپیون: خمیر را به صورت مستطیل برش بزنید سپس از وسط جمع کنید و یک تکه مستطیلی کوچک هم روی قسمت جمع شده خمیر قراردهید. رویش را زرده تخم مرغ و زعفران بمالید. پاپیون را روی دسته سبد با کمی فشار بچسبانید سپس در طبقه وسط فر به مدت 20 تا 35 دقیقه قراردهید. سپس از فر درآورده و صبر کنید تا کاملا سرد شود. توی این سبد را می توانید با انواع سالاد پر کنید.
مرحله 3
برای تهیه این کاسه نان، خمیر نان بربری را به صورت توپی درآورده و در کاسه ای نشکن بگذارید و در فر به مدت 30 تا 40 دقیقه قراردهید. سپس داخل نان را خالی کنید. و تکه بالای نان را برای در نگه دارید. سالاد را توی این کاسه بریزید و با ماست چکیده و سبزی و انار تزیین کنید.
مرحله 4
این سبد یا بشقاب با سالاد الویه پر شده است.
مرحله 5
مقداری از خمیر را قالب زده و به اصطلاح کاناپه یا لقمه هایی ساده و زیبا آماده تهیه کنید.
